Mei-Yun Lu wurde in Taipeh, Taiwan, geboren und schloss 2017 ihre Ausbildung an der Tanzabteilung der National Taiwan University of Arts ab. In Taiwan tanzte sie im Rahmen der zehnjährigen Projektserie FreeSteps von Wei-Chia Su am Horse Dance Theatre und in der Choreografie Seventeen Years of Cicada von Ming-Hwa Yeh. Darüber hinaus choreografierte Lu und nahm an der Taiwan Choreography Competition 2015-2017 teil. Hierbei gewann ihre Arbeit Chain Effect die Auswahl, Wild wurde mit der Bronzemedaille bedacht, wohingegen Three den Titel „ausgezeichnete Arbeit“ erhielt. 2015 tanzte sie überdies beim American Dance Festival in Durham, North Carolina, als Performerin in Slow Thaw von Wynn Fricke. Von 2019 bis 2022 war sie Mitglied der Tanzkompanie des Konzert Theater St. Gallen in der Schweiz und arbeitete u.a. mit Kinsun Chan, Nadav Zelner, Dimo ​​Kirilov Milev, Ihsan Rustem und Giovanni Insaudo. Seit der Spielzeit 2022/23 ist Lu im Ensemble des Hessischen Staatsballetts.